Koffie, Thee, Broodjes en lekkernijen
Home | Introductie | Producten | Nieuws| Acties | Koffie Informatie | Ruil een boek | Workshops| Media | Contact
Koffie Informatie:
Wij gebruiken voornamelijk prachtige Single Origin/Single Estate koffie, eerlijke koffie direct ingekocht.
Bijvoorbeeld onze huiskoffie Sumatra Lingtong Raja Batak.
Dit is een koffie met een rijke (Nederlandse) historie.
In de 18e eeuw begon men hier met het verbouwen van koffie tijdens de Nederlandse kolonisatie.
Lake Toba ligt in het noorden van Sumatra in de regio Lintong.
Dit meer is ongeveer 70.000 jaar geleden ontstaan als gevolg van een enorme vulkaan uitbarsting. Het meer is 100 km. lang, 31 km. breed en heeft een diepte van ongeveer 450 meter.
In de uiterst vruchtbare en vulkanische grond groeit hier ten westen van Lake Toba de koffie op een hoogte van +/- 1600 meter boven zee niveau.
De lokale bevolking zijn de Batak welke oorspronkelijk afkomstig zij van Borneo en de Filippijnen.
Zij hebben zich 3.000-4.000 jaar geleden gevestigd in de hooglanden van Sumatra.
Raja Batak betekent letterlijk vertaald ‘Koning van Batak’.
De koffie wordt als bijproduct verbouwd door kleine boeren.
Na het plukken word deze direct door de boer gepulped , in de zon te drogen gelegd, verzameld en vervolgens centraal verwerkt.
En onze Braziliaanse vaste vriend: Bragança Brasil Fazenda Boa Esparanza
Koffies uit Brazilië zijn bekend en
veel gevraagd vanwege hun toegankelijke smaakprofiel. Fazenda Boa Esparanza
ligt op de grens van de bekende regio Sul de Minas. Fazenda Boa Esperanza ligt
in een vallei op een hoogte van ongeveer
